Esta Bacalhoada é uma das receitas mais simples e deliciosas que você pode fazer com bacalhau. São pouquíssimos passos, é muito rápida e surpreende aos paladares mais exigentes. Experimente!
Ingredientes
- 1 1/2 kg de bacalhau
- 800 gr de batata em fatias
- 1 unidade(s) de pimentão verde em tiras
- 2 unidade(s) de cebola em fatias
- 2 dente(s) de alho picado(s)
- 1 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras
- 2 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
- quanto baste de salsinha picada(s)
- 100 gr de azeitona preta sem caroço
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- quanto baste de azeite
- quanto baste de sal
Modo de preparo - Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, troque a água pelo menos três vezes. Ferva o bacalhau para facilitar a sua limpeza. Retire bem todas as espinhas e corte-o em pedaços (não desfie).Faça um tipo de uma salada com o pimentão, cebola, tomate, salsinha e o alho. Calcule o sal somente para a salada e para as batatas como se fosse servir somente os dois ingredientes. Em uma panela de pressão grande, vá intercalando as camadas da seguinte forma: salada, bacalhau, batata, salada, bacalhau, batata até chegar no final dos ingredientes. Regue com o azeite e feche a panela. Acenda o fogo alto, quando começar a apitar, abaixe o fogo e conte 15 minutos.Espere sair todo o vapor, abra a panela, coloque tudo em um refratário (inclusive o caldo que formou), coloque as azeitonas por cima, regue com bastante azeite e coloque no forno para dourar ou até as batatas ficarem ao dente.Sirva com arroz branco, salada verde e o vinho da sua preferência.Se sobrar, sirva frio no dia seguinte. É uma delícia também.Fonte: CyberBook
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