Calzone napolitano

Prepare um calzone napolitano seguindo os passos de um expert!

Calzone napolitano

Por:

Norberto D’Oro

Rendimento:

5 porções

Você precisa de

• Massa    
  Farinha de trigo especial, 1 kg
  Água gelada, 550 ml
  Levedura em pó, 5 g
  Azeite de oliva, 50 g
  Sal, 1 ½ colher (sopa)
  
  Recheio    
  Mussarela, 250 g
  Mortadela com pistache, 250 g
  Tomate seco, 50 g
  Rúcula, 20 g
  Ricota, 200 g
  Sal, a gosto
  Pimenta fresca, a gosto
  Azeite de oliva, a gosto

Passos

1

Massa Coloque a farinha e a levedura em um recipiente e, em seguida, adicione a água gelada.

2

Amasse, adicione sal e, por último, o azeite de oliva. Amasse por 10 minutos, faça bolinhos na medida desejada e guarde-os na geladeira cobertos com filme ou saquinho por 48 horas.

3

Após este tempo, retire os bolinhos da geladeira, deixe que atinjam a temperatura ambiente e abra-os.

4

Montagem Recheie os bolinhos com os ingredientes, feche a massa como uma empanada, espete-a e asse durante o tempo necessário.

Fonte: BemSimples

Posted in: Culinária