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Sistema Lembrança de Comunicação
Aprenda a fazer um ragu de carne moída com Carla Pernambuco.
Você precisa de
Polenta, q/n
Caldo de frango, 2 l
Cebola pequena ralada, 1
Manteiga, 3 colheres de sopa
Queijo parmesão ralado, 2 colheres de sopa
Sal, q/n
Ragu de carne moída
Músculo moído 2 meses, 500 g
Cebola media picada, 1
Alho picado, 1 dente
Tomate pelado picado grosseiramente, 2 latas
Manjericão, q/n
Azeite extravirgem, q/n
Sal, q/n
Passos
- 1
Na panela de pressão refogue a cebola na manteiga, junte o caldo frio e o fubá, acrescente a manteiga e o queijo, mexa até que a polenta comece à engrossar e a fazer bolhas, feche a panela de pressão e após pegar pressão cozinhe por 20 minutos, retire e sirva em seguida com o ragu sobre a polenta.
- 2
Ragu de carne moída
Aqueça o azeite, junte a cebola e o alho e refogue rapidamente, junte a carne e refogue em fogo alto até dourar a carne, acrescente o tomate pelado e os galhos de manjericão e vá cozinhando lentamente por cerca de 40 minutos, se necessário vá acrescentando um pouco de água durante o cozimento.
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