Fondue de Queijo

Receita clássica de fondue de queijo indicada pela cozinheira Cristina Hafeli, do restaurante Florina, não deixe de fazer hoje mesmo para toda a sua família.









Ingredientes

• 350 gr de emmenthal ralado(s)
• 350 gr de queijo gruyère ralado(s)
• 1 dente(s) de alho
• 400 ml de vinho branco
• 1 cálice(s) de kirsch
• 1 colher(es) (chá) de amido de milho
• quanto baste de noz-moscada
• quanto baste de pimenta-do-reino preta
• quanto baste de pão italiano filão em cubos grandes

Modo de preparo

Amasse ligeiramente o dente de alho, espete-o no garfo e esfregue-o na parte 

interna da panela de fondue, pré-aquecida. 

Junte o vinho branco e espere ferver. Adicione aos poucos os queijos, em 

chama branda e vá mexendo sem parar, com uma colher, sempre no 

mesmo sentido. Dilua o amido de milho no Kirsch, passe para a panela. Tempere 

com a pimenta, a noz-moscada e deixe ferver mais um pouco, mexendo 

sempre, até obter um creme espesso e uniforme. Coloque a panela sobre o 

réchaud e sirva com o pão que deverá ser espetado em garfos especiais e 

passado na fondue.

Fonte: Cybercook

Posted in: Culinária