Empadão de Camarão

Que tal uma nova receita? Faça hoje mesmo ou anote esta deliciosa receita de Empadão de Camarão que a Lembrança separou para você. Com certeza todo mundo vai pedir mais e com certeza você terá que fazer bem mais vezes.

Ingredientes

Recheio

600 a 700 gramas de camarão pequeno e limpo

4 tomates médio e cortado em pedaços pequenos

1 cebola média picada

1 dente de alho esmagado e picado

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 vidro de palmito

1 lata de ervilha

2 colheres de sopa de azeitona em fatias(pedaços)

1 cubinho de caldo de galinha

Pimenta do reino moída a gosto

Sal a gosto

50g queijo parmessão ralado

Farinha de trigo para dar liga

Dica: aproveitar o caldo do cozimento do camarão

Massa

4 xícaras de farinha de trigo

/2 xícara de amido de milho

200 gramas de manteiga

2 colheres sopa rasa de queijo parmesão ralado

1 ovo

1 gema

Sal a gosto

1 gema para pincelar

Obs.:Nesta massa não vai água, pois é massa podre.

Modo de preparo

Recheio:

Coloque as 2 colheres de azeite em uma panela;

Refogue a cebola,o alho e o tomate;

Quando o tomate começar a formar um molho grosso,colocar o camarão, mexer e coloque o caldo do camarão;

Em seguida, colocar o cubinho de caldo de galinha, sal e pimenta e deixar refogar e verificar o tempero, não corrigir agora;

Quando o camarão estiver começando a cozinhar, colocar a lata de ervilha, inclusive a água em que a ervilha está;

Escorrer a água do palmito, cortar em rodelas e colocar na panela;

Acrescentar as 2 colheres de azeitona;

Como vai ficar um molho de camarão com palmito,ervilha e azeitona é preciso acrescentar farinha de trigo para dar liga, isto é, engrossar o molho no ponto de um mingau não muito grosso;

Farinha vai ser colocada no molho e mexer até engrossar o mesmo;

Desligar, tirar do fogão e reservar.

Massa:

Utilizando uma fôrma redonda de abrir de 22 cm de diâmetro, forre o fundo e as laterais com a massa. Após colocar o recheio cobrir com a massa e pincelar com a gema. Assar em temperatura média por 45 minutos ou até dourar. Importante: não assar muito para que a massa não seque. Neste ponto o cheirômetro é o melhor vigia, isto é, quando começar a cheirar que a massa está pronta, desligue e tire do forno. Espere esfriar para abrir a forma.

Pode ser utilizada uma fôrma retangular de 22cm x 30 cm,não é necessário untar.

Fonte: Receitas

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